La mayonesa es una salsa emulsionada fría, es elaborada principalmente de huevo entero con un poco de aceite vegetal. Es de origen español emparentada gastronómicamente con el alioli. Actualmente se emplea en muchos platos culinarios como parte de un acompañamiento. En el mundo occidental el consumo de esta salsa es de origen industrial y también es asociada, principalmente, a la comida rápida.
Ante ello vamos a mostrarte algunas ideas de comidas con mayonesa hecha en casa para que puedas prepararlo a tus familiares, amigos o compañeros.
Ensalada de fideos con mayonesa:
No todas las ensaladas tienen porque tener un régimen de dieta, es decir que no todas tienen porque servir para adelgazar. Es por ello que vamos a mencionarte la ensalada de fideos con mayonesa, cuál es la preparación de ésta y cuáles son los ingredientes a utilizar.
Para empezar es recomendable usar los fideos tipo udon o somen que son de tipo asiático, pero en caso de que no se consiga también se puede utilizar espaguetis porque también funciona perfectamente.
Ingredientes
- 250gr de fideos
- 1 pepino
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cebolla
- 100g de atún
- 1 cucharadita de salsa roja
Preparación
- Para comenzar hay que cocer los fideos según las instrucciones del fabricante.
- Mientras dejamos los fideos, tiene que limpiar y cortar la cebolleta en estilo juliana, para luego dejarlas remojando en agua si es que ésta tiene un olor fuerte, en todo caso también se pueden usar los pepinos japoneses que son más pequeños y no llevan pepas.
- Luego de que el fideo este cocido, en un bol hay que mezclar todos los ingredientes, es decir la cebolleta, el pepino, los fideos, la salsa roja y la mayonesa; para finalmente servirlo en cuencos individuales.
Si te gustan las ensaladas de pasta con mayonesas en el siguiente video te comparto otra idea muy rica de como preparar ésta receta!
Ensalada de pollo con mayonesa (Hawaiana):
Vamos con otra ensalada de estilo hawaiana porque sus ingredientes son exóticos. Todos los ingredientes para la preparación de la ensalada de pollo con mayonesa se pueden encontrar en la nevera porque pueden ser sobras de recetas como la piña, jamón que sobra de los sándwiches, pollo de deshilachado de alguna comida, etc.
Ingredientes:
- Lechuga
- Pollo cocido, deshilachado o en trozos.
- Jamón, cortado en tiritas
- Rodajas de piña, cortada en trozos
- Manzana, cortada en trozos
- Sal al gusto
- Maíz dulce
- Cebolla picada
Preparación
- Pica y luego lava la lechuga, luego escúrrela para servirla en una fuente donde vayas a preparar la ensalada.
- En la fuente, hecha la manzana y la piña, recuerda que deben de estar cortada en trozos. Luego añade la cebolla picada, el jamón en tiritas, el maíz dulce y el pollo deshilachado, luego revuélvelo para mezclarlo añadiéndole también una pizca de sal.
- Por último, adhiere la mayonesa para aliñar toda la ensalada o déjalo para cuando se sirva en cuencos individuales.
Coliflor con mayonesa:
En temporada de coliflor hay que saber aprovecharla con algunos acompañamientos y no quede seco en las comidas y resulte cada día distinto. Es por ello que mostramos esta propuesta fácil y sencilla de la coliflor, mayonesa y pimentón. Asimismo, puede ser un gratinado para utilizarlo en otros platos como en acompañamiento con el pescado frito.
Ingredientes
- Agua
- Sal al gusto
- 1 coliflor
Para la mayonesa
- Huevo
- Aceite
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre
Preparación
- Lavar la coliflor y dejarla escurriendo. Luego sepárala por ramitas, coloca una cazuela en la cocina con abundante agua y hecha la coliflor para dejarlo cocer por alrededor de 15 minutos. Cuando esté listo hay que dejarla escurrir.
- Mientras se deja hirviendo la coliflor, hay que prepara la mayonesa casera. Para ello se coloca en la licuadora un huevo entero, la cucharadita de vinagre, sal y pimento al gusto. Después, hay que batirlo hasta que coja color y textura.
- Finalmente, se coloca en un plato la coliflor y se vierte la mayonesa, h esto se le puede colocar en el horno para gratinarlo y tenga un mejor sabor.
Otra idea muy rica una ensalada Americana de Col con Mayonesa:
Ensalada de arroz con mayonesa:
Sin duda será una ensalada refrescante, fácil de preparar. Usualmente se come en la temporada de verano por ser ligero y de bajo nivel calórico. La preparación es de poco tiempo, lo único en que tardarás será el momento para cocer el arroz aunque se éste se puede hacer con antelación y dejarla en la nevera.
Ingredientes
- 1 lata de atún
- Sal al gusto
- Orégano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 150 gr de arroz
- 50 gr de cebolla
- 1 zanahoria de gran tamaño
- 1 tomate
- 2 cucharadas de maíz dulce
- Vinagre de estragón
- Mayonesa
- 10 aceitunas
- 2 lonchas de queso semi-cuadrado
Preparación
- En una cazuela hay que echar un poco de agua y colocarlo en la cocina. Cuando este hirviendo, se echa el arroz y una cucharada de sal o al gusto. Luego hay que dejarlo alrededor de 20 minutos, procura de que el arroz no este demasiado tierno.
- Mientras se cuece el arroz, hay que pelar la zanahoria y el tomate. Luego corta la zanahoria y el tomate en trozos; hay que hacer lo mismo con la cebolla y el queso.
- Luego lava la lechuga y déjala escurrir para después cortarla al estilo juliana. Procura no hacerlo en tiras finas o demasiado largas.
- Vierte el atún en una fuente junto con todas las otras verdura, además del maíz, el quedo y la aceitunas, que deben de estar partidas a la mitad.
- Cuando el arroz se encuentre cocido, hay que enjuagarlo bajo el grifo con abundante agua. Escúrrelo y hecha la cucharadita de aceite de oliva. Mézclalo, para evitar que se pegue y añádelo a la fuente junto con los demás ingredientes.
- Finalmente hecha un chorro de vinagre de estragón y una pizca de órgano al gusto. Mezcla todo y deja que enfrié por el arroz por unos minutos, o mételo en la nevera para que coja un sabor frío. Cuando se sirva en el plato se echa un poco de mayonesa y luego se debe de revolver.
Bacalao al horno con mayonesa
El bacalao suele ser muy finito porque es un pescado fresco y es éste quien come como una tradición en España. De otro lado se puede cocinar algo espectacular con éste y es recomendable que sea desalado porque no queda igual con uno congelado y para ello también se va a acompañar con un poco de mayonesa al gusto.
Ingredientes:
- Lomos de bacalao, de preferencia desalado
- 2 papas, de gran tamaño
- 1 cebolla, de gran tamaño
- 5 dientes de ajo
- 4 o 5 cucharadas de mayonesa
- Perejil
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- ½ copa de vino blanco
Preparación
- Hay que corta la cebolla al estilo juliana y dejarlo en un tazón con agua, si es que tiene olor fuerte. Luego también hay que cortas las papa en rodajas. Hay que colocar en una fuente para horno, después echar la cebolla y papa junto con los dientes de ajo picados, sal, un poco de vino. Meter la fuente al horno en 180°, alrededor de 30 minutos o hasta que se vea cocido.
- Por otro lado hay que machar dientes de ajo y el perejil con un poco de pimentón dulce para luego combinarlo. Cuando ya se encuentre bien machacado, se le añade 4 o 5 cucharadas de mayonesa y se revuelve.
- Cuando se encuentre listo las papas y cebolla del horno, hay que colocar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Se le rocía un poco más de vino y se unta los lomos con la mayonesa preparada anteriormente, hasta que quede bien cubiertos. Recuerda que no se le debe de echar sal al bacalao. Otra vez hay que colócalo en el horno durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor del bacalao o si lo quieres bien cocido.
- De otro lado si tienes poco tiempo en cocinar puedes hacer las papas y cebolla en el microondas durante 110 minutos y luego se termina de hacer junto con el bacalao en el horno. Finalmente sácalo y puedes disfrutarlo en un plato con el acompañamiento de algún vino.
Más ideas con Bacalao gratinado con mayonesa de ajo:
Ensalada de pasta con mayonesa
Es una receta al estilo italiana porque se utilizan la pasta fría, es ideal para los meses de verano ya que tiene bajo nivel calórico y es refrescante. La receta rinde para cuatro personas y es fácil de hacer. Su preparación puede durar alrededor de 40 minutos, por la cocción de la pasta.
Ingredientes
- 1 lata de atún
- 255 gr de pasta corta, como caracoles, penne o moñitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de alcaparra o 1 cucharada de vinagre
- Mayonesa
- Trozos de pepino
- Juego de ½ limón
- 2 huevos cocidos, cortado en cuartos
Preparación
- En una cazuela grande hay que colocar agua y dejarlo hervir en la cocina. Luego echar la pasta y dejarlo alrededor de 12 o 15 minutos. Una vez cocido hay que dejarlo escurrir en un colador para después colocarlo en un recipiente con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
- Abrir la lata de atún y desmenuzarlo en trozos medianos. Luego colocarlo en una licuadora junto con el juego de medio limón, el vino blanco o las alcaparras, la mayonesa y procesarlo hasta que quede como crema suave.
- Echar la crema en donde está la pasta y mezclarlo hasta que queden todos los ingredientes incorporados. Asimismo se le añade el pepino sin pelar, el choclo, las semillas al pimiento rojo que estén cortados en trozo pequeños.
- Finalmente, hay que retirar la cascara de los huevos duros y cortarlo en cuartos, y colocarlo en la ensalada para que quede de forma decorativa o en cada cuenco personal.
Pescado al horno con mayonesa
En este caso se va a utilizar el pescado Merluza, el cual es muy rico y completo para hacer un acompañamiento con menestras o verduras de sofrito de tomates. Es fácil y sencillo de preparar. Su duración de la preparación es de 50 minutos aproximadamente debido a que se tiene que cocer el pescado en el horno.
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 envase de menestra imperial, de aproximadamente 750 gr
- 1 envase de merluza, de aproximadamente 450 gr
- ½ cucharadas de albahaca picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hay que dejar descongelar el envase de merluza a temperatura ambiente, puede ser de 2 o 3 horas aproximadamente.
- En una sartén hay que cubrirla con un poco de aceite de oliva y dejarlo calentar, en paralelo se puede picar el ajo y la cebolla para luego colocarlo en la sartén. Se debe de procurar que no se tueste. Luego, añadir la albahaca, los tomates pelados y cortados en trozos. Dejarlo por alrededor de 5 minutos.
- Después, este sofrito hay que echarlo en una fuente que se pueda colocar en el horno. Añadir la merluza, que estén ligeramente salpimentados. Luego meterlo en el horno durante 6 o 10 minutos aproximadamente.
- De otro lado, hay que llenar con agua una cazuela, echar un poco de sal y llevarlo a ebullición. Luego introducir la menestra imperial y cuando hierva, dejar que cosa durante 10 minutos, finalmente escurrirlo y reservarlo caliente.
- Cuando la fuente esta lista, se debe de retirar y cubrir la superficie con un poco de mayonesa, luego volver a introducirlo para que se pueda gratinar durante 2 minutos aproximadamente.
- Para poder servir el pescado al horno con mayonesa, se debe de colocar en el fondo de cada plato un poco de sofrito y encima ir la porción de merluza para acompañarlo con una cierta cantidad de menestra Imperial. Por último, se puede acompañar con una copa de whisky o vino tinto.
