¿Quieres que te diga como acompañar tus comidas con un dulce sabor que resalte lo agradable de tus guisos? Estoy hablando de la mayonesa, un ingrediente casero que acompaña muy bien a tus comidas y aperitivos, en estos tiempos actuales la mayonesa es uno de los insumos alimenticios que más se usan a la hora de comprar comida rápida. Se usan en casi todo lo relacionado a: pollo, papas, tallarines y arroz. La mayonesa casera tiene cierto toque único que lo hace especial para ti. Tal vez sea porque sabemos que lo hicimos nosotros mismos y eso nos gusta sobre todo si nos gusta la cocina, pero más que nada lo que más nos gusta es su sabor único que tiene al haberlo hecho a nuestro gusto, y también por su textura que la hace diferente de cualquier otra mayonesa o porque lo hicimos a base de nuestra imaginación y paciencia añadiéndoles sabores e ingredientes que solo son de nuestro agrado, por lo cual nos abrimos ante un mundo de sensaciones y sabores favorables para nuestros paladares.
La mayonesa o mahonesa según el diccionario español, es como una salsa emulsionada que mayormente se mantiene fría y que se hace a base de huevo, aceite y sazonado con sal y jugo de limón. La receta de mayonesa casera más conocida en el mundo entero es la que lleva aceite y huevo. En la mayoría de los casos las personas compran mayonesa ya preparada para evitarse tener que hacerlo por ellos mismos, pero para alguien que le guste preparar sus propias comidas y con sus propias manos es algo divertido de realizar sobre todo si te gusta mucho la cocina. Una de las preguntas que muchos de nosotros quizás nos hacemos cuando realmente no sabemos los pasos que se necesita para hacer una mayonesa, una pregunta típica es la de ¿Cómo se hace mayonesa? Y muchos de nosotros tal vez no conozcamos exactamente la preparación. Por lo tanto hoy les enseñare a preparar mayonesa casera para aquellos que quieran aprender a hacerla y también les enseñare aparte otras opciones para los que buscan el cómo hacer mayonesa sin aceite y para aquellas personas que quieren estar siempre delgados y en buena forma también les enseñare a cómo hacer la mayonesa casera light.
Los ingredientes que se necesitan no son nada difíciles de conseguir, además que son cosas que encuentras en la cocina de tu casa.
Hoy te traigo la receta de como hacer mayonesa casera según tus gustos:
Mayonesa casera
Ingredientes:
- Un huevo grande.
- Aceite de girasol.
- Sal a gusto
- Jugo de limón.
Preparación:
- Lo principal es tener una licuadora o algo parecido a mano para poder continuar con la preparación, debe de estar bien seco.
- Lo primero es echar el huevo en el vaso de la licuadora y batirlo con la potencia más baja que tiene la licuadora por unos 10 segundos aproximadamente.
- Lo segundo es verter el aceite de manera que se vea como un hilo delgado y hacerlo progresivamente durante el batido para que el huevo adquiera esa textura espesa característica de la mayonesa.
- Seguimos con el batido pero no hay que dejar que se corte la preparación, eso llevaría a tener que desecharse de todo lo que avanzamos hasta ahora.
- Una vez que observemos que el aceite este combinado completamente con el huevo y este tome un color blanco agregamos poco de sal al gusto. Ahora tienes que ir subiendo la intensidad de la licuadora para que el aceite de la parte superior se mezcle de la misma forma que le parte inferior.
- Cuando ves que esté a punto de tomar la textura exacta de la mayonesa agregar unas gotitas del jugo de limón para que le dé un buen gusto y sepa aún más agradable.
- Finalmente cuando ya tome la textura adecuada a la de una mayonesa o tal vez la textura que deseemos, apagamos la licuadora y servimos.
Mayonesa casera sin aceite
Ingredientes:
- 2 vasos de agua.
- ½ cebolla.
- 3 yemas.
- Sal y vinagre.
- 1 hoja de laurel.
Preparación:
- Tomamos una olla llena de agua y ponemos a hervir el perejil, el laurel y la cebolla.
- Retiramos la cebolla, el laurel y el perejil. Ahora agregamos los 2 vasos de agua junto con vinagre y sal.
- Ahora debemos batir las yemas en un bol hasta que espese lo más que podamos, pero cuidado con cortarlo. luego le vamos añadiendo de poco en poco junto con el agua de la cocción.
- Lenta y cuidadosamente iremos añadiendo a forma de María sobre la olla y vamos removiendo de manera que se combine con toda la preparación.
- Bajamos la llama de la cocina hasta el punto en es que no note (esto es para que no se queme la mayonesa). Removemos y removemos hasta que tome una consistencia tipo salsa.
- Una vez que tome dicha consistencia, apagamos la olla y servimos
Mayonesa casera light
Ingredientes:
- Leche descremada.
- Aceite de girasol.
- Jugo de limón.
Preparación:
- Lo primero que debes hacer antes de comenzar es pelar bien las papas y las zanahorias. Solo pélalas, aun no las cortarlas.
- Ahora tomas una olla y la llenas con agua hervida. Ahora colocas las papas y las zanahorias y dejas cocinar hasta que estén completamente cosidas.
- Retiramos las papas y las zanahorias de la olla.
- Ahora tomamos una licuadora y ponemos las papas y las zanahorias, tapamos la licuadora y batimos lo más que podamos para que se combinen lo mejor posible.
- Lo siguiente es agregar la leche descremada y el aceite de girasol, seguimos batiendo pero esta vez con menos intensidad.
- Ahora echamos unas cuantas gotitas del jugo de limón y lo batimos en la potencia más baja que tenga la licuadora, así podremos combinar todos los ingredientes de manera que vaya adquiriendo esa textura única de la mayonesa, echamos un poco de sal y vamos subiendo la intensidad de la licuadora para mezclar la parte superior de la masa.
- Finalmente cuando observemos que esta lista, apagamos la licuadora y servimos.
Y si te gusta probar tantas formas de hacer mayonesa seguramente éste video también te será útil!